西式烹調師，指運用俄、法式等西式傳統或現代加工切配技巧和烹調方法，對食品原輔料進行加工，烹制成具有西式風味菜餚的人員。

國家職業資格五級：初級西式烹調師 (一試兩證模式)

國家職業資格四級：中級西式烹調師 (一試兩證模式)

國家職業資格三級：高級西式烹調師 (一試兩證模式)

國家職業資格二級：技師西式烹調師 (一試兩證模式)

國家職業資格一級：高級技師西式烹調師 (一試兩證模式)

「一試兩證」，即一次考核及格，可同時獲發內地的國家職業資格證書及勞工事務局的職業技能證明。

本職業技能測試分為理論、操作測試以及綜合評審三部份，理論、操作測試及綜合評審均實行百分制，三部份測試均達60分或以上者為合格。