中式烹調師，指運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，根據成菜要求。對烹飪原料、輔料、調料進行力工，制作中式菜肴的人員。屬國家職業資格，本職業共設五個等級，分別為：
國家職業資格五級︰初級中式烹調師（一試兩證模式）
國家職業資格四級︰中級中式烹調師（一試兩證模式）
國家職業資格三級︰高級中式烹調師（一試兩證模式）
國家職業資格二級︰技師中式烹調師（一試兩證模式）
國家職業資格一級︰高級技師中式烹調師（一試兩證模式）

「一試兩證」，即一次考核及格，可同時獲發勞工事務局的中式烹調師(初級技能)職業技能證明書及證明卡。